Avanzan en dar valor agregado e identidad regional a la producción de cerveza y whisky artesanal andino patagónico

 

A través de un Proyecto Federal de Innovación presentado y aprobado por Nación, trabajan en el uso de levaduras autóctonas.

A través de un Proyecto Federal de Innovación (PFI 2021) presentado por el Gobierno del Chubut y Río Negro, se aprobó la suma de 4 millones de pesos con el fin de diseñar una estrategia de comunicación potente para los productos elaborados con levaduras patagónicas; la finalización y puesta en marcha de la planta de producción de levaduras líquidas para la región, y la adecuación técnica para la implementación de levaduras líquidas y no domesticadas, por parte de los productores de cerveza y whisky artesanal.

La Secretaría de Ciencia, Tecnología, Innovación Productiva y Cultura y el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio del Chubut; junto a la Universidad Nacional del Comahue y la Fundación CRELTEC de la Provincia de Río Negro, trabajaron mancomunadamente con este objetivo.

“Desde la gestión apuntamos a fortalecer el sector cervecero y de producción de bebidas. Es un nicho que está creciendo y se potencia con capacitaciones y asociativismo, para ser cada vez más competitivos”, señaló el ministro Leandro Cavaco.

“Con estas acciones potenciamos a estos emprendimientos para que sean generadores de empleo, pensando en la diversificación de la matriz productiva regional”, agregó.

Del proyecto participarán al menos 20 productores, 9 cervecerías de cada una de las 2 provincias y 2 productores de whisky por jurisdicción. Los mismos están distribuidos en las localidades de Bariloche, Dina Huapi y El Bolsón, por Rio Negro, y en Trevelin, Esquel, Epuyén, El Hoyo y Lago Puelo, por Chubut.

Una vez finalizado el proyecto los beneficios del mismo podrán ser aprovechados por todos los productores de bebidas o alimentos fermentados que requieran el uso de cultivos iniciadores en formato líquido.

Actualmente la región no cuenta con esta capacidad, y esta planta podrá abastecer a todos los productores.

Por otro lado, la estrategia comunicacional a generar será desarrollada para que pueda ser aplicada a cualquier tipo de alimento que tenga levaduras patagónicas, de tal modo que sea accesible para todo futuro productor que elabore alimentos y bebidas con las levaduras nativas.

Las etapas del proyecto

El proyecto cuenta con dos etapas, la primera incluye la contratación de una agencia especializada en identidad marcaria y comunicación para el desarrollo de la propuesta, y la terminación mediante adecuaciones edilicias, incorporación de la planta de tratamiento de efluentes, y la compra del mobiliario, de la planta de producción de levaduras requerida para proveer de este ingrediente a los productores.

En esta primera etapa se realizará un relevamiento de los productores participantes que se continuará en la segunda etapa donde se obtendrá un estado de situación que permita seleccionar las cervecerías listas para empezar los ensayos productivos y aquellas que requieren ajustes técnicos y de proceso.

En la segunda se iniciará con la asistencia técnica para el segundo grupo y la producción experimental para el primer grupo, los que están en condiciones de desarrollar los productos con las levadura nativa.

Vinos del Chubut presentes en la 2° edición Expo Vinos de la Patagonia 2020

 

“Los Grandes Vinos del Sur Argentino llegan a tu Casa”, con este anuncio se promociona la segunda edición online de la Expo Vinos de la Patagonia, a realizarse el 2 de julio de 20 a 22 horas en https://www.instagram.com/vinosdelapatagonia/.

El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio, a cargo de Leandro Cavaco, auspicia la participación de bodegas chubutenses en el evento virtual Expo Vinos de la Patagonia, con el objetivo de promover el reconocimiento de los vinos de Chubut y de profundizar el vínculo productor-consumidor. En esta edición participarán las bodegas Contracorriente, Nant y Fall de Trevelin y Otronia de Sarmiento.

Esta exposición virtual permite a los elaboradores artesanales y las pequeñas bodegas visualizar su trabajo para generar ventas en el mercado local.

El encuentro contará con más de 15 bodegas patagónicas, que presentarán sus mejores exponentes, para trasladar la magia de sus paisajes y sabores a los hogares de más de 600 consumidores.

Comenzará con una presentación virtual exclusiva para periodistas especializados en vinos y gastronomía el 30 de junio y continuará el viernes 2 de julio para aquellos que hayan adquirido la entrada. Los inscriptos recibirán una selección de 5 vinos Premium compuesta por tres ejemplares de Neuquén, uno de Río Negro y uno de Chubut en sus casas, 2 sidras, tapeo gourmet patagónico, degustación de chocolates y un boarding pass al live streaming.

Las entradas pueden adquirirse en www.vinosdelapatagonia.com.

Vinos en Chubut

La vitivinicultura de la provincia representa la expresión más austral de esta actividad en nuestro país. Actualmente Chubut cuenta con 66 viñedos y 128,96 hectáreas de producción vitivinícola de variedades Pinot Noir, Malbec, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon (tintas), Gewürztraminer Chardonnay, Reisling Sauvignon Blane, Pinot Gris y Sauvignon Blanc.

Los vinos chubutenses han alcanzado un nivel de excelencia que los posiciona entre los mejores de la Argentina. Esto es comprobable a través de aquellas empresas que están iniciando un camino hacia la exportación, como Viñas Nant y Fall, y Otronia, y el reconocimiento del valle de Trevelin como la primer zona vitivinícola del Chubut con indicación geográfica (IG), por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

Provincias de la Patagonia gestionan ante Nación la reducción de retenciones para las lanas

El 71% de la producción argentina se origina en la Patagonia, con una producción monocultivo de 30.000 toneladas anuales de lana sucia y 7.500.000 de ovinos.

 El Gobierno del Chubut, a través del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio junto a las carteras productivas de las provincias de la Patagonia, elevaron una nota al ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de Nación, Luis Basterra solicitando la reducción en los derechos de exportación de las lanas procesadas, teniendo en cuenta la importancia que tiene el sector en la economía regional.

El 71% de la producción argentina se origina en la Patagonia, con una producción monocultivo de 30.000 toneladas anuales de lana sucia y 7.500.000 de ovinos.

El ministro  Leandro Cavaco, señaló que “el sector ovino representa la cuarta economía en importancia en la provincia del Chubut y es la primera economía regional, por eso tenemos que seguir profundizando el trabajo, incrementado las cabezas de ganado en la región y solicitando esta reducción en exportaciones para la reactivación del sector”.

La nota firmada por Cavaco y los referentes de las áreas productivas de Santa Cruz, Silvina Córdoba; de Tierra del Fuego, Sonia Castiglione; de Neuquén, Facundo López Raggi y de Río Negro, Carlos Banacloy, indica que es indispensable poder generar los incentivos para la exportación de lana elaborada en detrimento de la lana sucia, con los beneficios que ello acarrea en términos de empleo y valor agregado.

Según datos del 2019, el sector en su conjunto exporta más de 222 millones de dólares anuales, donde el 70% de lo exportado tiene procesos de lavado y peinado realizados por empresas y trabajadores de la Patagonia.

Además señalan que sería conveniente agregar los derechos sobre la producción de fibra mohair, que corresponde a grupos de productores artesanales, cuyo valor de exportación anual ha sido de USD 2.422.189.

Invita a charla online sobre mercado de vinos en EEUU

 

Los interesados pueden inscribirse en chubut.tunegocioalmundo@gmail.com. El encuentro será el viernes 18 de diciembre a las 15 horas por plataforma Zoom.

El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio de la Provincia, encabezado por Leandro Cavaco, invita a emprendedores del sector vitivinícola del Chubut interesados en exportar vinos, a la presentación online “Mercado del vino en Estados Unidos”, a cargo de la especialista en marketing y venta de vinos Premium, Nora  Favelukes, el viernes 18 de diciembre a las 15 horas por plataforma Zoom.

Los interesados pueden inscribirse en chubut.tunegocioalmundo@gmail.com.

La capacitadora presentará una visión general de los aspectos más relevantes del mercado estadounidense de vinos importados y brindará orientación sobre cómo tener éxito en sus negociaciones con los importadores. La presentación incluirá Vinos Nacionales versus Importados, Consumo, Oportunidades en las Cuentas On & Off Premise, Estructuras de Precios y la Relación Precio / Calidad, Claves para el Éxito, y Estrategias de Marketing.

Invitan a charla online sobre mercado de vinos en EEUU

Los interesados pueden inscribirse en chubut.tunegocioalmundo@gmail.com. El encuentro será el viernes 18 de diciembre a las 15 horas por plataforma Zoom.

El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio de la Provincia, encabezado por Leandro Cavaco, invita a emprendedores del sector vitivinícola del Chubut interesados en exportar vinos, a la presentación online “Mercado del vino en Estados Unidos”, a cargo de la especialista en marketing y venta de vinos Premium, Nora  Favelukes, el viernes 18 de diciembre a las 15 horas por plataforma Zoom.

Los interesados pueden inscribirse en chubut.tunegocioalmundo@gmail.com.

La capacitadora presentará una visión general de los aspectos más relevantes del mercado estadounidense de vinos importados y brindará orientación sobre cómo tener éxito en sus negociaciones con los importadores. La presentación incluirá Vinos Nacionales versus Importados, Consumo, Oportunidades en las Cuentas On & Off Premise, Estructuras de Precios y la Relación Precio / Calidad, Claves para el Éxito, y Estrategias de Marketing.


 

 

Invitan a curso online de vitivinicultura

 

El capacitador, Darío González Maldonado, disertará sobre temas básicos para un nivel inicial y se realizará el viernes 4 de diciembre

En el marco del impulso del Gobierno provincial a la producción vitivinícola en Chubut,  el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio, a cargo de Leandro Cavaco, convoca a emprendedores, productores y estudiantes de carreras agropecuarias al  curso online sobre vitivinicultura en Chubut, a realizarse en la plataforma virtual JitsiMeet el viernes 4 de diciembre a las 15 horas.

“Es un sector que viene en franco crecimiento, se están conformando emprendimientos vinícolas a lo largo y ancho de la provincia, por eso queremos brindar conocimiento para que sea una actividad sostenible y sustentable”, señaló Cavaco.

El capacitador, ingeniero agrónomo y enólogo, Darío González Maldonado, disertará sobre temas básicos para un nivel inicial: pautas a tener en cuenta para saber si el lugar es apto o no para el cultivo de vides, labores culturales antes, durante y después de la plantación,  costos de implantación y de mantenimiento, fertilización y control de heladas.

Los interesados/as podrán inscribirse previamente en dgonzalezmaldonado@hotmail.com.

El CIEFAP presenta la primera aplicación para identificar hongos comestibles de los bosques patagónicos  

Los bosques de la Patagonia, albergan una gran diversidad de hongos, algunos de ellos comestibles y otros muy especiales, que sólo pueden ser encontrados en estos rincones del mundo. La aplicación se llama “Patagonia Fungi App”, funciona para Android en esta primera etapa, y está disponible en el play store de google.

 

La aplicación desarrollada en el marco de la plataforma científico – tecnológica del CIEFAP Patagonia Fungi, Senderos y Sabores” ®, que surge a partir del Proyecto Estratégico” Multiproductos fúngicos como insumo para la industria alimentaria medicinal y agroforestal” financiado por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación de la Nación (MINCyT), contiene datos sobre más de 30 especies de hongos comestibles presentes en los bosques nativos, en praderas y plantaciones forestales de Patagonia. Además, ofrece información sobre el Reino Fungi, descripciones de las especies, fotos, criterios para la cosecha sustentable, y un glosario técnico micológico.

 

Los/ las usuarios/as pueden acercarse a través del móvil al mundo de los hongos comestibles, que junto a otras especies son eslabones indispensables de los ecosistemas, atesoran compuestos aprovechables en medicina, procesos de descontaminación o transformación de residuos.

 

Esta herramienta brinda a usuarios novatos y también expertos/as en el mundo fungi, la posibilidad de identificar en la naturaleza, de manera interactiva, los hongos comestibles, y alerta sobre especies parecidas con las que se pueden confundir. 

Esta riqueza natural y su vinculación con el aprovechamiento sustentable permite abrir la puerta al micoturismo y a la micogastronomía, dos actividades novedosas para nuestro país, que aportan al desarrollo local. Conocer y poner en valor los hongos silvestres comestibles es una manera de proteger la seguridad alimentaria, la salud de las personas y de los sistemas biológicos de los que somos parte. Entender su biología y ecología, nos demanda preservar la salud de los ambientes donde ocurren, nos permite ponerlos en valor, y de este modo generar desarrollo económico de la mano de su conservación.

Las palabras de sus creadoras

Las Dras. Carolina Barroetaveña y María Belén Pildain, investigadoras de CONICET, y la becaria doctoral Sofía López son las creadoras de la aplicación junto a desarrolladores y diseñadores locales.

 

“Nos hemos esforzado para que sea una herramienta interactiva, divertida y amigable para cualquiera que se interese en explorar el fantástico mundo de los hongos, acercando la información científica en un formato familiar a los/ las jóvenes, niños y niñas. Acercar el conocimiento de la riqueza natural de los lugares que habitamos nos permitirá aprovecharlos, valorarlos y protegerlos”, afirma Barroetaveña.

 

 

Por su parte, la Dra. María Belén Pildain indicó que “Esta creación surge desde la plataforma científico tecnológica Patagonia Fungi, senderos y sabores del CIEFAP, con el apoyo del Consejo Federal de Ciencia y Tecnología (COFECyT), del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación de la Nación (MINCyT), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de Argentina (CONICET), y las provincias de Chubut, La Pampa, Neuquén, Río Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur”. 

 

El desarrollo de la APP fue una de las actividades programadas junto con la Secretaría de Ciencia, Tecnología, Innovación Productiva y Cultura de Chubut en el marco del proyecto PEBIO R-2016 – COFECyT “Hongos comestibles como nuevo recurso productivo”.

 

Más sobre Patagonia Fungi

Patagonia Fungi es una plataforma científico-tecnológica que promueve el uso sustentable de los hongos comestibles de Patagonia en la matriz económica regional a través de actividades novedosas. La Patagonia, ofrece en otoño y en primavera, disfrutar del mundo fungi; combinando senderos y sabores.

Su finalidad es establecer y potenciar productos bioeconómicos como los hongos comestibles silvestres de los bosques y praderas de la región, y los cultivables, en actividades vinculadas al micoturismo (observación, reconocimiento y recolección de fructificaciones de hongos silvestres) y la micogastronomía (gastronomía gourmet con hongos comestibles).

Micoturismo y micogastronomia

Los ejes que la app propone, se vinculan con la gastronomía y el ecoturismo, aprovechando el gran atractivo que reviste la región Patagonia en el mundo. Ambas actividades económicas, representan para el ambiente un bajo impacto y están fuertemente asociadas a su conservación, y requieren del trabajo artesanal de los pobladores rurales como primer eslabón, dada su familiaridad y conocimiento de los bosques.

Los hongos patagónicos comestibles, poseen un alto valor gourmet, son saludables y nutritivos, pero, sobre todo, aportan una identidad a la gastronomía de la región, aportan además rasgos culturales y favorecen el desarrollo de las economías locales.

Por su parte, esta herramienta se vincula con el micoturismo ya que Incorpora los hongos a actividades de ecoturismo combinando el senderismo, además la interpretación ambiental, reconocimiento y recolección para la degustación.

De esta manera se conjuga así naturaleza, recreación, deporte y gastronomía en una sola actividad. Representando, una oferta innovadora para los meses de temporada baja en la Patagonia.

 

Acceso a la aplicación:

https://play.google.com/store/apps/details?id=io.kodular.fungiapp.fungiapp

Bodegas de Chubut participan en Expo Vinos de la Patagonia 2020

El 30 de Octubre de 20 a 23 horas, las bodegas Contra Corriente, Nant y Fall y Casa Yagüe de Trevelin, Otronia de Sarmiento, y Rincón de los Leones de Paso del Sapo participarán del evento online.

Con el objetivo de promover el reconocimiento de los vinos de Chubut y de profundizar el vínculo productor-consumidor, el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio, auspicia la participación de bodegas chubutenses en el evento virtual Expo Vinos de la Patagonia.

El 30 de Octubre de 20 a 23 horas, las bodegas Contra Corriente, Nant y Fall y Casa Yagüe de Trevelin, Otronia de Sarmiento, y Rincón de los Leones de Paso del Sapo participarán del evento online Expo Vinos de la Patagonia, a través de https://www.instagram.com/vinosdelapatagonia/. Las entradas pueden adquirirse en www.vinosdelapatagonia.com

Los vinos chubutenses han alcanzado un nivel de excelencia que los posiciona entre los mejores de la Argentina. Esto es comprobable a través de aquellas empresas que están iniciando un camino hacia la exportación, como Viñas Nant y Fall, Otronia y Casa Yagüe, y el reconocimiento del valle de Trevelin como  la primer zona vitivinícola del Chubut con indicación geográfica (IG), por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

Esta exposición virtual permite a los elaboradores artesanales y las pequeñas bodegas visualizar su trabajo para generar ventas en el mercado local.

El encuentro contará con más de 30 bodegas patagónicas, que presentarán sus mejores exponentes, para trasladar la magia de sus paisajes y sabores a los hogares de más de 600 consumidores.

Comenzará con una cata virtual exclusiva para periodistas especializados en vinos y gastronomía el 27/10 y continuará el viernes 30 de octubre para aquellos que hayan adquirido la entrada. Los inscriptos recibirán una selección de vinos de la región a sus casas, y Paté elaborado con langostinos frescos de la zona de Comodoro Rivadavia.

Reunirá virtualmente a consumidores de productos Premium, para vivir un viaje sensorial a través de sus pantallas, visitando bodegas, viñedos y paisajes deslumbrantes, en un show audiovisual. Esta primera edición virtual está dirigida al público en general, comerciantes, distribuidores y promotores del sector vitivinícola.

Pedirán a Cancillería Proteger la marca Patagonia

Cavaco participó de una nueva reunión ordinaria del Consejo Federal Agropecuario

 Junto a la Comisión Regional Patagonia, Chubut  elevará un pedido a Cancillería para proteger la marca Patagonia, reconocida a nivel mundial como estándar de excelencia, asociada a parámetros orgánicos y naturales.

 El ministro de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio del Chubut, Leandro Cavaco, participó de la 36° reunión ordinaria del  Consejo Federal Agropecuario (CFA), presidido por el ministro de Agricultura, Ganadería, y Pesca de la Nación, Luis Basterra, y su equipo, donde planteó la necesidad de la continuidad de la Ley Ovina y solicitó el acompañamiento del Ministerio para contar con la compensación de la zona desfavorable para contribuir a generar mayor competitividad en el sector.

“Cómo decimos siempre, hoy en día el trabajo en conjunto y sinérgico con nuestros pares es lo que nos dará los resultados esperados, y así poder resolver algunos temas estructurales que tienen que ver con la competitividad y mejores condiciones para nuestros productores”, señaló Cavaco.

El CFA es el espacio institucional de reunión entre Ministros, creado por Ley, donde las máximas autoridades nacionales y provinciales del sector agroindustrial atienden en trabajo conjunto, todas aquellas cuestiones relativas al sector agroindustrial que por su impacto en las economías regionales o provinciales requieran una mirada federal, transversal, amplia y colaborativa.

Los  representantes de la comisión regional Patagonia plantearon la agenda que acordaron y vienen impulsando y adelantaron que elevarán un pedido a Cancilleria para proteger la marca Patagonia para defender la competitividad de los productos de origen. La marca Patagonia es reconocida a nivel mundial como estándar de excelencia, asociada a parámetros orgánicos y naturales.

Agregó que “fue muy buena la reunión que tuvimos con los ministros de la Patagonia y eso nos sirvió para poder manifestar las diferentes propuestas y requerimientos que tenemos como provincia y como región en el ámbito del CFA”.

“Celebramos este tipo de encuentros que hoy se siguen dando a pesar de la pandemia, de un modo virtual, y agradecemos al Ministro Basterra, porque en estos ámbitos es en los que uno como representante del sector productivo puede plantear los temas que interesan y son relevantes para la provincia”, concluyó Cavaco.

China abrió su mercado a la carne ovina patagónica de la Argentina

Un frigorífico de Río Gallegos fue autorizado a ingresar ovinos ese país. Se abre una oportunidad para el sector cárnico de la patagonia

El país asiático aprobó los protocolos sanitarios y los productos propuestos por el Senasa en diciembre pasado en la sede de la cartera agropecuaria argentina.


China confirmó la apertura definitiva de su mercado para la importación de carne ovina y subproductos provenientes de la Patagonia argentina.

Esta semana, el gobierno chino anunció la aprobación del protocolo sanitario y los productos propuestos durante la reunión que mantuvieron –en diciembre pasado en la sede de la cartera agropecuaria argentina– el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Luis Basterra, junto con el presidente y vicepresidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Carlos Paz y Carlos Milicevic, respectivamente, con el viceministro Li Guo, de la Administración General de Aduanas de China (GACC).

De esta forma, por primera vez nuestro país queda habilitado para exportar carne ovina y subproductos provenientes de la Patagonia hacia el mercado chino.

La primera planta habilitada para realizar los envíos a China es la 4449 perteneciente al frigorífico Montecarlo SA, situada en Río Gallegos, provincia de Santa Cruz.

Aprovechando una visita de trabajo al Centro Regional Patagonia Sur del Senasa, mañana, Milicevic visitará la planta habilitada para materializar la apertura y verificar, junto con los funcionarios regionales, el cumplimiento de los requisitos sanitarios del primer embarque que se enviará al destino asiático en los próximos días.

La apertura de este nuevo mercado representa una gran oportunidad para el desarrollo de la economía regional patagónica y propiciará la generación de empleo en dicha región.